Originaloppskrift fra 1914
Ordrett fra «Billig mat» (1914).
KorrekturlestSide 42
Vildtstuing
1 l opskaaret kjøt, 25 gr margarin el. fett, 0.5 teske sukker, 1 teske hakket løk, 2 dcl melk, 0.5 l vand, 40 gr hvetemel, 0.5 ske salt, 1 ske hakket persille
Kjøttet skjæres i terninger. Brunes i fettet tillikemed løk og sukker. Melken og 1 dcl. vand paaspædes litt efter litt, smaasurrer ½ time. Kjøttet tages op og melet røres i sausen, resten av vandet tilsættes. Kjøttet lægges tilbake i sausen, smaakoker ¼ time. Saltes efter smak. Persillen strøes over ved anretningen.
