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剩肉野味炖菜

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 42 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把肉切成丁。连同洋葱和糖一起在油脂里煎上色。

  2. 2

    牛奶和 1 分升水一点一点兑进去，小火咕嘟 ½ 小时。

  3. 3

    把肉捞出来，往酱汁里拌进面粉，再把剩下的水加进去。

  4. 4

    把肉放回酱汁里，小火煮 ¼ 小时。按口味加盐。

  5. 5

    上桌时把欧芹撒上去。

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从1914Modernisert
至1914Modernisert
1914 (已校对, 第 42 页) → Modernisert约 34% 的文本发生改动已删除已添加
Vildtstuing 1 l opskaaret kjøt, kjøt (rester). 25 gr margarin el. fett, 0.5 fett. 0,5 teske sukker, sukker. 1 teske hakket løk, løk. 2 dcl melk, 0.5 melk. 0,5 l vand, vand. 40 gr hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 ske salt, salt. 1 ske hakket persille persille. Kjøttet skjæres i terninger. Brunes i fettet tillikemed løk og sukker. sukker.. Melken og 1 dcl. vand paaspædes litt efter litt, smaasurrer ½ time. time.. Kjøttet tages op og melet røres i sausen, resten av vandet tilsættes. tilsættes.. Kjøttet lægges tilbake i sausen, smaakoker ¼ time. Saltes efter smak. smak.. Persillen strøes over ved anretningen.

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