出自 Erken 与 Steen 1900 的水浴法（罐藏）：把封好的玻璃罐放进一只最好是平底的锅里，罐与罐之间垫上干草或布，免得互相碰撞，锅里注水到罐身四分之三高（除非某条食谱另有说明），然后煮制。这是给蔬菜和水果用的通用保存法。
来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 297 (falt i det fri)
出自 Henriette Schønberg Erken 与 Caroline Steen《学校与家庭烹饪书》(1900)，已进入公有领域。这不是一道菜谱，而是一种基本的保存法：隔水杀菌罐藏。装了蔬菜或水果的玻璃罐没在水里加热，杀死微生物、做出密封耐放的成品。它写在「蔬菜」一章的开头，本章好几条食谱都指向它。
把罐子放进锅
把封好的玻璃罐放进一只最好是平底的锅里。罐与罐之间垫上干草或布，免得煮的时候互相磕碰。
注水
往锅里注水，注到罐身四分之三高的地方——除非那一条食谱另有说明。
按食谱煮制
按相应保存食谱给出的时间，把罐子在水浴里煮。
按原文逐字转录为一种方法。现代那一层解释的是技法本身，而不是某道菜。「Kogekar」和「gryden」照原样保留或作了说明。原书没有价格，也没有分量。
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
现代版 的注释
Transkribert ordrett som metode. Det moderne laget forklarer teknikken framfor å gi en rett. «Kogekar» og «gryden» beholdt/forklart. Ingen priser eller mengder i originalen.
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