Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 222
Vaniljepudding.
4 æg . . . . . . kr. 0.28
100 gr. sukker . . . . » 0.05
¼ stang vanilje . . . » 0.12½
3¾ dcl. melk . . . . » 0.03
½ l. fløde . . . . . » 0.40
24 gr. gelatin . . . . » 0.20
½ dcl. kogende vand
kr. 1.08½
3 æggeblommer, 1 helt æg, sukkeret, vaniljen og melken vispes godt koldt sammen. Gryden sættes over svag ild, bringes til kogepunktet — men maa ikke koge, tilsættes den stivvispede fløde og den i vandet opløste gelatin. Heldes i vædet form, hvælves, naar den er stiv, serveres med rød sauce.
