「urtesuppe」是什么意思？

在旧时的挪威烹饪书里，「urter」指的是厨房用的香草和蔬菜。所以 urtesuppe 就是蔬菜汤，而不是单用香料草做的汤。

「一深盘豌豆」是多少？

大约相当于 4–5 分升豌豆。原书用盘子来量，这在当年的家政烹饪书里很常见。

蔬菜汤（菜蔬汤）：豌豆、芜菁、胡萝卜和芜菁甘蓝在水里煮好，兑进用面粉勾芡的肉汤，以姜、糖和欧芹调味。Erken 与 Steen 1900。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 120 (falt i det fri)

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出自 Erken 与 Steen 学校烹饪书 (1900) 的一道分量十足的蔬菜汤——按当年的说法叫「菜蔬汤」。姜和一点点糖给了它一层温润的、带点香料味的底子。

「一深盘豌豆」照原书的量法保留；芜菁、胡萝卜和芜菁甘蓝给的是大致个数。其余分量已换算为公制。价格已略去。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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「urtesuppe」是什么意思？: 在旧时的挪威烹饪书里，「urter」指的是厨房用的香草和蔬菜。所以 urtesuppe 就是蔬菜汤，而不是单用香料草做的汤。
「一深盘豌豆」是多少？: 大约相当于 4–5 分升豌豆。原书用盘子来量，这在当年的家政烹饪书里很常见。

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