德式土豆

6 store poteter 4 del. kjøtkraft 1 knivsod pepper salt 1 teske persille 25 gr. smør ½ teske citronsaft. De raa poteter skrælles og skjæres i skiver eller strimler, sættes over ilden i den kokende kraft eller i mangel herav i kokende, saltet vand. Koker, til de er møre, men passes, at de ikke koker itu. Pepper irøres, like før poteterne siles op. Poteterne, hvorfra kraften er silet, vendes i følgende saus: Smørret røres koldt med den finhakkede persille, tilsættes citronsaften. Serveres til stekt fisk eller salt pølse og kjøt.

6 store poteter 4 del. kjøttkraft 1 knivsodd pepper salt ½ teskje persille 25 gr. smør ½ teskje sitronsaft. De rå poteter skrelles og skjæres i skiver eller strimler, settes over varmen i den kokende kraft eller i mangel herav i kokende, saltet vann. Koker til de er møre, men passes at de ikke koker itu. Pepper irøres like før potetene siles op. Potetene, hvorfra kraften er silt, vendes i følgende saus: Smøret røres koldt med den finhakkede persille, tilsettes sitronsaften. Serveres til stekt fisk eller salt pølse og kjøtt.