Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 220
Triflepudding.
Bitre makroner . . . . . kr. 0.30
2½ dcl. graves . . . . . » 0.33
1 l. melk, nysilet . . . . » 0,15
15 gr. gelatin . . . . . » 0.12
100 » sukker . . . . . » 0.05
½ stang vanilje . . . . » 0.15
10 æggeblommer . . . . » 0.40
2½ dcl. fløde . . . . . » 0.20
1 kg. æbler . . . . . » 0.40
¼ l. vand
Syltetøi
kr. 2.10
Makronerne overheldes med vinen; efter ½ times tid vendes de; staar igjen ½ time, lægges tæt paa hverandre i et dybt fad; belægges med et tyndt lag syltetøi, hvad man har, og æblerne, kogte i vandet. Æggeblommerne, melken, den opløste gelatin, sukkeret og vaniljen koges; naar det er koldt, heldes det i fadet. Den stivvispede fløde lægges ovenpaa. — Til 12 personer.
