跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

番茄汤

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 97 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮蔬菜

    供8人食用。将番茄、胡萝卜、块根芹、青葱头以及芹菜的顶部和叶子洗净冲洗。放入肉汤中小火煮约一小时。滤出。

  2. 2

    做勾芡料

    将黄油和面粉揉成面糊。用少许汤汁稀释。

  3. 3

    给汤勾芡

    将面糊拌入汤中，加一刀尖的胡椒调味。

  4. 4

    调味

    按口味加糖和醋调味。注意：番茄绝不可在铁锅里煮。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 97 页)约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Tomatesuppe 3 l kjøttkraft (kokt på skrell). liter kjødkraft, 6 stk store, pene tomater. tomater, 2 stk gulrøtter. 0,5 stk selleri. gulerødder, 0.5 selleri, 2 stk sjalottløk. charlotløg, topper og blader av stangselleri. blade af stangselleri, 1 skive smør (til jevning). 1 ss hvetemel (toppet, til jevning). smør, 1 klype pepper (en knivsodd). sukker (etter smak). eddik (etter smak). toppet spiseske mel, peber, sukker, eddike Til 8 personer. Vask og skyll tomater, gulrøtter, Tomater, gulerødder, selleri, sjalottløk charlotløg samt topper og toppene blade af stangselleri koges vel vasket og bladene av stangselleri. Kok dem skyllet i kjøttkraften kjødkraften over svak varme i omtrent langsom ild en time. Sil av.. Knad times tid, hvorpaa det afsiles. En jevning laves af en skive smør og mel til en jevning. Tynn den ut toppet spiseske mel, opspædes med litt av kraften.. Rør jevningen inn i suppen kraft og krydre med tilsættes suppen, efterat man ogsaa har tilsat en knivsodd pepper.. Smak til med sukker knivsod peber. Sukker og eddik etter smak. Merk: eddike efter smag. NB. Tomater skal aldri kokes maa aldrig koges i jerngryte. jerngryde.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！