跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

番茄沙拉

结实熟透的番茄切成薄片，放在用洋葱擦过的钵里，拌上油、醋、盐、胡椒和欧芹调成的简单汁。出自 Erken 与 Steen 1900。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 195 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

1900 年前后，番茄在挪威厨房里还算相当新鲜的菜蔬，一份用油和醋拌的简单番茄沙拉可算是很早的食谱了。出自 Henriette Schønberg Erken 与 Caroline Steen《学校与家庭烹饪书》(1900)。

做法

  1. 1

    切番茄

    把熟而结实的番茄洗净擦干，切成薄片。

  2. 2

    用洋葱擦钵

    把洋葱切开，用它擦一遍沙拉钵内壁，留下一丝葱香。再把番茄片放进钵里。

  3. 3

    调汁

    把油、醋、盐、胡椒和切得极细的欧芹调匀，把汁浇在番茄上。

与原版的差异

「3 skeer madolje」和「1 ske eddike」理解为汤匙，「madolje」写作食用油。「knivsod」现代化为一刀尖。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1900Modernisert
至1900Modernisert
1900 (已校对, 第 195 页) → Modernisert约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Tomatsalat. ½ kg. tomater, 500 g tomater (modne, ikke for bløte). 1 liden løg, stk løk (liten). 3 skeer madolje, ss matolje. 1 ske eddike, ss eddik. 1 knivsod salt, knivsspiss salt. 1 — peber, knivsspiss pepper. 1 spiseske persille. Modne, ikke for bløde ss persille (finhakket). Vask og tørk modne, faste tomater vaskes, tørres og skjæres skjær dem i tynde skiver. Man gnider tynne skiver.. Del løken og gni innsiden av en salatbolle med løgen, og tomatskiverne lægges heri. Olje, eddike, den for et hint av løksmak. Legg tomatskivene i bollen.. Rør sammen olje, eddik, salt, peber pepper og den finhakkede persille røres sammen persillen, og heldes hell dressingen over tomaterne. tomatene.

Modernisert 的注释

«3 skeer madolje» og «1 ske eddike» er tolket som spiseskjeer (ss), og «madolje» skrevet som matolje. «knivsod» modernisert til knivsspiss.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

为什么是擦钵，而不是把洋葱拌进沙拉？
擦一擦只给番茄留一点淡淡的葱味，不会让葱块盖过番茄那股清新的鲜味。
什么样的番茄最合适？
熟但结实的番茄。太软的番茄一切成薄片就散了。

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！