Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 99
Tomater paa sin engelsk
tomater, salt, 2 spiseskeer revet franskbrød, champignons, 60 gr smør, olje eller smør, kraftig sky
Af 6 à 8 lige store tomater skjæres et laag ved stilken, tomaterne udhules, og det, man har udhulet, gnides gjennem en purésil og blandes med salt, 2 spiseskeer revet franskbrød, hakkede champignons og 60 gr. smør. Denne blanding fyldes i tomaterne, disse dampes med olje eller smør i 10 à 12 minuter. Serveres med kraftig sky til.
