Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Levningers anvendelse» (1905).
KorrekturlestSide 79
Tørring af frugt
Tørring af frugt som æbler, pærer, kirsebær, solbær o. s. v. sker paa samme sort plader som ovenfor omtalt og ved en temperatur af ca. 70°. Frugt som æbler skrælles og skjæres i skiver. Pærer forvælles og skrælles. Frugten tørres, til der ikke længer viser sig saft. Blaabær lufttørres først i 3 timer, tørres derefter i ovnen ved 60°; varighed: til de er indskrumpne og haarde. Opbevares som tørrede grønsager eller ogsaa tæt sammenpakket i kasser.