面粉该放多少？

食谱给的是约 250 克，但要按情况调整：加面粉加到面团刚好结实到能搓成细条又不粘手为止。

把面团搓成细长条，弯成一个圈，两端交叉搭在一起，就成了那种经典的脆环形状。

茶点脆环

1900 年的茶点脆环：用糖、甜奶油、化黄油和面粉做的黄油浓香脆环，搓成细条盘成环形，在抹了油的烤盘上用适中的火烤熟。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 268 (falt i det fri)

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茶点脆环是给茶桌的小巧酥香脆环，搓成细长条再盘成环形。Erken 与 Caroline Steen 1900 年这个方子用糖极省，全靠奶油和足量黄油撑起味道。

价格已略去。「Sød fløde」现代化为甜奶油。面粉分量按原书「加到能搓条为止」的说法保留为「约 250 克」。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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