奶酪蘑菇挞

Ost og smør blandes, tilsettes litt fløte, legges i tarteletter, og i champignon stikkes i, eller grovskårne selleristrimler. Deig: 200 gr. smør 200 — hvetemel ca. i del. fløte eller vann. Mel og smør hakkes sammen på bakebordet til alt er som små gryn; fløte eller vann røres hurtig i med skje til jevn deig. Deigen legges inn i bakeklæde og ligger koldt i/2 time. Kjevles tynt ut, og små smurte former belegges med deigen. Stekes i varm ovn lyse gule. Den rensede sopp settes over varmen med det kolde vann og saltet; småkoker 2—3 timer; siles. Ostestuing: 150 gr. reven skarp ost 100 gr. smør 1 skje fløte sopp.