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H. Schønberg ErkenArkivet
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姜味腌番茄

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 113 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    预煮番茄

    把番茄擦干，放入沸水中。小火煮到外皮可以剥掉。切成4至6块，最好用水果刀。

  2. 2

    做糖浆

    把糖溶在醋里，煮成糖浆。放入番茄，同时放入装在小袋里的姜。

  3. 3

    重复

    煮沸，倒出，放置两天。如此重复，共三次。

  4. 4

    装罐

    最后一次，把番茄放入温热的罐中，立即扎紧罐口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 113 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
0,5 Syltede Tomater med Ingefær 0.5 kg tomater. 0,5 Tomater, 0.5 kg sukker (strøsukker). 0,75 dl eddik. stødt Sukker, 0.75 deciliter Edikke, 25 g ingefær (i en pose). Tørk tomatene og legg dem gram Ingefær Tomaterne aftørres, haves i kokende vann. La dem småkoke kogende Vand, smaakoger til skinnet Skindet kan tas av. Del dem i 4–6 biter, tages af, deles, helst med en fruktkniv.. Smelt sukkeret Frugtkniv i eddiken og kok 4–6 Dele. Sukkeret smeltes i Edikken, koger til sirup. Legg tomatene en Sirup; Tomaterne lægges i, sammen med ingefæren samt Ingefæren, der er lagt i en pose.. Kok opp, hell opp Pose. Alt faar et Opkog, ophældes og la stå staar i to dager. Gjenta dette tre ganger til sammen.. Legg tomatene Dage. Dette gjentages ialt 3 Gange; sidste Gang lægges Tomaterne i en varm krukke siste gang Krukke og bind til tilbindes straks.

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