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H. Schønberg ErkenArkivet
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大黄果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 38 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把择净的大黄茎切成约 2 厘米的段，称一称，放进陶碗里，盖上等重的糖；就这样放一夜。

  2. 2

    每千克果子配 ½ 个柠檬，把榨出的汁和擦得极细的皮一起加进去。烧到沸点，煮 ½ 小时，之后再用小火慢煨 ½ 小时。

  3. 3

    注：愿意的话，可以放 30 克烫过并切细的甜杏仁。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 38 页) → Modernisert约 30% 的文本发生改动已删除已添加
Syltetøi af Rabarber Rabarber, Sukker, Citron, Rabarber. Sukker (samme Vægt som Rabarberen). Citron (½ Citron for hver Kilo Frugt). 30 gr skoldede, finskaarne, søde Mandler (kan haves i, om man ønsker det). De rensede Rabarberstilke skjæres op i ca. 2 Ctm. Stykker, veies, lægges i en Stentøisbolle og dækkes med samme Vægt Sukker; staar saaledes Natten over. over.. For hver Kilo Frugt tages ½ Citron, idet man tilsætter den udpressede Saft og det fintrevne Skal. Bringes til Kogepunktet, koger ½ Time, smaatrækker derefter ½ Time igjen. igjen.. NB. 30 Gr. skoldede, finskaarne, søde Mandler kan haves i, om man ønsker det.

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