跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

香草糖渍青番茄

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 112 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    把番茄擦干，在醋和水各一半的液体里煮，煮到皮能轻松撕下来为止；盛进盘子里，放到第二天。

  2. 2

    把皮剥掉，番茄切成 4–6 块。

  3. 3

    糖、醋和香草一起煮成糖浆，也就是撇净浮沫、煮到完全清亮。把番茄放进去，煮 4 到 5 分钟；全部盛出来，放到第二天，再上火煮开一次，然后用漏勺把番茄捞出来。

  4. 4

    汁再煮到匀稠，约 ½ 小时，用小火咕嘟着；趁热浇在分装进坛子或玻璃罐里的番茄上。第二天封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 112 页) → Modernisert约 20% 的文本发生改动已删除已添加
Syltede grønne Tomater med Vanille 0.5 0,5 kg Tomater, 0.5 Tomater. 0,5 kg Sukker, 0.75 Sukker. 0,75 deciliter Edikke, 0.5 Edikke. 0,5 stang Vanille Vanille. Tomaterne aftørres, koges i Edikke og Vand, Halvparten af hvert, indtil man let kan trække Skindet af; haves i et Fad, staar til næste Dag. Dag.. Skindet tages af og Tomaterne deles i 4–6 Dele. Dele.. Sukker, Edikke og Vanille koger til Sirup, d. v. s. til det er skummet og ganske klart. Tomaterne haves i, koger 4 à 5 Minuter; alt hældes op, staar til næste Dag, sættes igjen over Ilden og faar et Opkog, hvorefter Tomaterne tages op med en Hulslev. Hulslev.. Saften koger til den er jevn ca. ½ Times Tid, smaakoger; og hældes varm over Tomaterne, fordelt i Krukker eller Glas. Tilbindes Dagen efter.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！