跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

香草腌青番茄

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 112 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    预煮番茄

    把番茄擦干。放入醋和水各半的混合液中煮，直到外皮很容易剥下。放在盘中，放置到第二天。

  2. 2

    切番茄

    去皮，把番茄切成4至6块。

  3. 3

    做糖浆

    把糖、醋和香草荚煮成糖浆，撇去浮沫，直到完全澄清。放入番茄，煮4至5分钟。倒出，放置到第二天。重新放回火上煮沸，用漏勺捞出番茄。

  4. 4

    装罐

    把汁液煮约半小时，直到均匀。趁热淋在分装于罐中的番茄上。扎紧罐口，放到第二天。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 112 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Syltede grønne Tomater med Vanille 0.5 0,5 kg Tomater, 0.5 grønne tomater. 0,5 kg Sukker, 0.75 deciliter Edikke, 0.5 stang Vanille Tomaterne aftørres, koges sukker. 0,75 dl eddik (til siruppen; i Edikke tillegg eddik og Vand, Halvparten af hvert, indtil man let kan trække Skindet af; haves vann halvt om halvt til første koking). 0,5 stk vaniljestang. vann (halvt om halvt med eddik til første koking). Tørk tomatene. Kok dem i eddik og vann, halvparten av hver, til skinnet lett kan trekkes av. Legg dem på et Fad, staar fat og la dem stå til næste Dag. Skindet tages af neste dag.. Ta skinnet av og Tomaterne deles del tomatene i 4–6 Dele. Sukker, Edikke biter.. Kok sukker, eddik og Vanille koger vaniljestang til Sirup, d. v. s. sirup, til det er skummet og ganske helt klart. Tomaterne haves i, koger 4 à 5 Minuter; alt hældes op, staar Ha tomatene i og kok i 4–5 minutter. Hell opp og la stå til næste Dag, sættes igjen neste dag. Sett over Ilden varmen igjen og faar et Opkog, hvorefter Tomaterne tages op kok opp, og ta tomatene opp med hullsleiv.. Kok saften i ca. en Hulslev. Saften koger halv time til den er jevn ca. ½ Times Tid, smaakoger; og hældes jevn. Hell den varm over Tomaterne, tomatene, fordelt i Krukker krukker eller Glas. Tilbindes Dagen efter. glass. Bind til dagen etter.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！