可以用买来的千层酥皮吗？

可以。原书指向第 198 页自制的千层酥皮，但现成酥皮效果也很好，还省下不少工夫。

底层为什么要先单独烤一遍？

这样底皮才会酥脆，不会被多汁的西梅馅泡软。

出自 Erken 与 Steen 1900 年的千层酥皮西梅派：西梅煮软切碎与糖拌匀，夹在两层千层酥皮之间，刷蛋液烤成浅褐色。切开后撒糖。供 8 人。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 218 (falt i det fri)

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一款西梅馅的千层酥皮点心，出自 Erken 与 Steen 的《学校与家庭烹饪书》(1900)。千层酥皮手工做起来很费事，因此它标记着更隆重的场合。原书把酥皮做法指向了第 198 页。

食谱按原样保留。「千层酥皮（见第 198 页）」今天可以用现成酥皮代替。「Svedsker」即西梅干。价格已略去。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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