Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 219
Svedskepudding.
½ kg. svedsker . . . . . . . kr. 0.40
½ l. vand
100 gr. sukker . . . . . . . » 0.05
1 citrondraabe . . . . . . . » 0.01
20 gr. gelatin . . . . . . . » 0.16
kr. 0.62
De vaskede svedsker sættes over ilden i det kolde vand, tilsættes sukkeret og citrondraaben. Naar de er godt møre, tages stenene ud, knækkes og marven skolles og benyttes, svedskerne skjæres op. Gelatinen opløses i saften. Svedskerne haves i en vædet form, og saften heldes over. — Serveres kold med flødeskum.