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H. Schønberg ErkenArkivet
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酸越橘汁

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 114 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    装桶

    把酒桶或白兰地桶彻底清洁干净。装满洗净、挑干净的越橘，装满后倒入凉开水。

  2. 2

    静置

    把桶塞塞紧，让桶放置几个月。之后倒出来时，你会得到最好的果汁。

  3. 3

    变化做法

    红醋栗也可以用同样的方法。

  4. 4

    注意

    注意：这种方法不加糖，也不添加酸，所以只能使用完全干净的容器，并丢弃任何闻起来或尝起来发酵或发霉的果汁。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 114 页)约 83% 的文本发生改动已删除已添加
tyttebær (vaskede, rensede). kaldt, kokt vann. Gjør et Sur tyttebærsaft tyttebær, koldt, kogt vand Et vin- eller konjakkfat riktig kognakfad gjøres rigtig godt rent. Fyll det med rent; heri fyldes de vaskede, rensede tyttebær, og når fatet naar fadet er fullt, hell kaldt, kokt vann over.. Sett spunsen fuldt, heldes koldt, kogt vand over. Spunset sættes fast i i, og la fatet stå noen måneder. Når fadet henstaar nogle maaneder; naar man så da tapper, har man den beste saft bedste saft, man kan tenke seg.. tænke sig. Det samme kan gjøres praktiseres med rips.. Merk: Metoden er uten sukker og tilsatt syre, så bruk bare helt rene beholdere og kast saft som lukter eller smaker gjæret eller muggent. ribs.

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