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H. Schønberg ErkenArkivet
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青番茄果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 96 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    照 G. Haslund 夫人《糖渍指南》的做法：把番茄焯一下，摊在筛子上晾干。

  2. 2

    1 瓶摩泽尔白葡萄酒、一酒杯白兰地和一个柠檬的汁，连同 1/2 千克糖一起煮半小时。

  3. 3

    然后把番茄放进去煮，煮到变软，再盛进坛子里。

  4. 4

    糖浆收浓，凉了再浇上去。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 96 页) → Modernisert约 30% 的文本发生改动已删除已添加
Syltetøi af grønne tomater grønne (umodne) tomater, tomater (der staar ikke hvormange). 1 flaske moselvin, moselvin. 1 vinglas kognak, kognak. saft af citron, 0.5 citron (saften af 1 citron). 0,5 kg sukker sukker. Efter fru G. Haslunds «Veiledning i syltning»: tag tomaterne og forvel dem, læg dem paa en sil for at tørre. tørre.. 1 fl. moselvin, et vinglas kognak og saft af en citron koges med 1/2 kg. sukker i en halv time. time.. Da lægges tomaterne i og koger, til de er møre, hvorpaa de lægges op i en krukke. krukke.. Sirupen koger ind og heldes kold over.

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