跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

青番茄果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 96 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理番茄

    将番茄洗净并焯水。放在滤网上晾干。此配方出自G.哈斯隆夫人的《腌渍指南》。

  2. 2

    煮糖浆

    将摩泽尔葡萄酒、干邑、柠檬汁与糖一起煮半小时。

  3. 3

    煮番茄

    将番茄放入糖浆中煮软。捞出放入罐中。

  4. 4

    浓缩并倒入

    将糖浆煮浓，待冷后倒在番茄上。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 96 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Syltetøi af grønne tomater grønne (umodne) tomater, tomater (mengden er ikke oppgitt i boka). 1 flaske moselvin, moselvin. 1 vinglas kognak, saft af citron, 0.5 kg sukker Efter vinglass konjakk. 1 stk sitron (saften). 500 g sukker. Skyll tomatene og forvell dem. Legg dem på en sil så de tørker. Oppskriften er etter fru G. Haslunds «Veiledning i syltning»: tag tomaterne og forvel dem, læg dem paa en sil for at tørre. 1 fl. syltning».. Kok moselvin, et vinglas kognak konjakk og saft af en citron koges sitronsaft med 1/2 kg. sukker sukkeret i en halv time. Da lægges tomaterne time.. Legg tomatene i sirupen og koger, kok dem til de er møre, hvorpaa de lægges op møre. Ta dem opp i en krukke. Sirupen koger ind krukke.. Kok sirupen inn og heldes kold over. hell den kald over tomatene.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！