Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 65
Sur stikkelsbærsaft
stikkelsbær, vand
Naar man har overflod af stikkelsbær, kan man nyttiggjøre sig dem, man har tilovers, uden videre bekostning. Man koger dem med ganske lidt vand, til bærene er istykker, siler dem saa gjennem uldposen. Koger derpaa den afrendte saft i 5 minuter, og har den saa kogende varm paa rene — varme og svovlede flasker. Korker dem og dypper de korkede flasker i smeltet voks og harpiks med det samme. Saften er god til grød eller gelé om vinteren, eller til blanding sammen med blaabærsaft.