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H. Schønberg ErkenArkivet
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海绵蛋糕（sukkerbrød）

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 40 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    打发并混合

    把蛋黄与糖打发半小时。拌入玫瑰水和打发至完全硬挺的蛋白。

  2. 2

    加入面粉

    最后加入过筛的面粉。

  3. 3

    烘烤

    把面糊装入抹了油、撒了面粉的模具，只装半满。放入非常热的烤箱，烤约45分钟。烤箱要足够热，以便烘烤期间不必再添燃料。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 40 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Sukkerbrød 6 stk egg. sukker (like mye som 6 egg veier). Eg, Sukker, 1 ss rosenvann. hvetemel (like mye som 3 egg veier; siktet). Pisk eggeplommene spiseske Rosenvand, Mel Eggeblommerne vispes med sukkeret i en halv time. Rør inn rosenvannet Sukkeret ½ Time, tilsættes Rosenvandet og de helt stivpiskede eggehvitene.. Ha aldeles stivvispede Eggehvider. Det sigtede Mel haves i det siktede melet til slutt.. Fyll deigen tilsidst. Deigen fyldes i en smurt, melstrødd form, som bare skal strøet Form, — Formen maa kun være halvfull. Sett den halvfyldt —, og Formen sættes i en godt varm ovn og stek Ovn; steger i ca. ¾ time. Ovnen Time. Helst bør Ovnen være så varm saa varm, at du der ikke trenger å legge på behøves at lægge i mer ved under bakingen. Bagningen.

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