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H. Schønberg ErkenArkivet
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炖南瓜

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 108 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮南瓜

    把南瓜切成稍大的方块，放入沸腾的盐水中煮软。

  2. 2

    做酱汁

    融化黄油，拌入面粉，加牛奶稀释并煮开。

  3. 3

    炖煮并上桌

    把南瓜和欧芹放入酱汁，煮开后立刻上桌。按口味加盐。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 108 页)约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Stuet græskar 50 g smør. gr smør, 20 g mel. gr mel, 4 dl melk. dcl melk, 1 ss persille. gresskar (en dyp tallerkenfull, i litt store firkanter). vann (saltet, til koking). spiseske persille, græskar, vand, salt (etter smak). Skjær gresskaret En dyb tallerkenfuld græskar, skaaret i litt lidt store firkanter og kok det møre firkanter, sættes over ilden i kokende, kogende, saltet vann.. Smelt smøret, rør inn melet og tynn vand; koger til de er møre. Smørret smeltes, irøres melet, spædes med melken. Kok opp.. Ha gresskaret melken, gives et opkog. Græskarret og persillen haves i sausen, kok opp saucen, gives et opkog og server serveres straks. Salt etter smak. Saltes efter smag.

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