自酿醋栗酒合法吗？

合法，在挪威，18 岁以上的成年人可以自酿葡萄酒供自己饮用。出售需要执照，私自蒸馏烈酒则是违法的。

可以少做一些吗？

可以。原书的比例大约是 12 份果子配 10 份糖，装在 40 升的木桶里。按你手边的发酵容器等比例缩小即可，但记得在发酵期间用气锁或盖布。

1900 年的历史醋栗酒：黄色或绿色的醋栗捣碎，在水里泡几小时后压出汁，果汁连同糖和水装进一只 40 升的木桶，照红醋栗酒的方法发酵。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 306 (falt i det fri)

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出自 Henriette Schønberg Erken 与 Caroline Steen《学校与家庭烹饪书》(1900)。醋栗能酿出微酸清爽的酒，在挪威的园子里也很常见。这里用的是较大的 40 升木桶。食谱把做法指向了前一道酒（红醋栗酒）。

价格已删去。「同前一道」这个交叉引用作了简短展开。计量按公制保留。

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自酿醋栗酒合法吗？: 合法，在挪威，18 岁以上的成年人可以自酿葡萄酒供自己饮用。出售需要执照，私自蒸馏烈酒则是违法的。
可以少做一些吗？: 可以。原书的比例大约是 12 份果子配 10 份糖，装在 40 升的木桶里。按你手边的发酵容器等比例缩小即可，但记得在发酵期间用气锁或盖布。

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