醋栗甜汤

Stikkelsbærsuppe. 1½ l. stikkelsbær . . . . . . . kr. 0.30 3 l. vand citronskal } hel kanel } . . . . . . . » 0.00¼ 50 gr. sagomel . . . . . . . » 0.04 sukker kr. 0.34¼ Bærrene renses, skylles godt i koldt vand, sættes over ilden i en emaljeret gryde med 3 l. vand; koges ganske møre, gnides gjennem et dørslag. Suppen sættes igjen over ilden med skallen af ½ citron og et lidet stykke hel kanel; melet udrøres i ½ dcl. koldt vand, ivispes suppen, naar denne koger; smaakoger nogle min. Sukker haves i efter smag, og suppen serveres med smaa kavringer.