Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 47
Stikkelsbærkompot II
0.5 Kg Stikkelsbær, 1 Spiseske Eddike, 375 Gr Sukker, 0.5 L Vand, 1 Knivsod Vaniljesukker
De umodne, rensede Stikkelsbær gives et Opkog i kogende Vand, Bærrene lægges derefter med Eddiken i 2 Minutter i koldt Vand, saameget, at de er dækket, tages op, Vandet rinder godt af. Sukkeret og Vandet koges til en Sirup, der skummes godt. Bærrene lægges i, smaakoger heri i 10 Minutter, hvorefter de tages op; Saucen koger ind i 10 Minutter, hvorefter den heldes over Bærrene. — Serveres, naar det er koldt.