跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

核桃巴伐利亚奶冻

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 191 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    坚果奶油

    用约1汤匙牛奶或水把坚果捣碎。拌入煮沸的奶油，放凉。

  2. 2

    蛋奶糊

    把蛋黄和糖搅打一刻钟。逐渐拌入含坚果的奶油，放在火上搅拌至变稠。倒入盘中。

  3. 3

    加明胶和奶油

    拌入溶于半分升水的明胶，直到混合物变稠并充分冷却。再拌入¼升打发至硬挺的奶油。

  4. 4

    入模

    装入润湿并撒了糖或切碎开心果的模具。巴伐利亚奶冻凝固后脱模。应在食用前一天做好。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 191 页) → 现代版约 67% 的文本发生改动已删除已添加
Valnødbavaroise 100 g valnøtter, 0.5 valnøtter. 1 ss melk eller vann (til å støte nøttene med). 0,5 l fløte, fløte (kokende). 3 stk eggeplommer, eggeplommer. 125 g sukker, sukker. 5 plater gelatin Nøttene støtes gelatin. 0,5 dl vann (til gelatinen). 2,5 dl fløte (stivvispet, til slutt). sukker eller finhakkede pistasjer (til å strø i formen). Støt nøttene fine med litt melk eller vann — ca. 1 spiseskje — ss melk eller vann. Rør den kokende fløten røres i, avkjøles. Eggeplommene vispes inn og la det avkjøles.. Visp eggeplommene med sukkeret 1/4 time, tilsettes i ¼ time. Rør inn fløten med nøttene litt etter litt, settes sett over ilden varmen og røres i rør til det stivner, helles stivner. Hell i et fat og tilsettes fat.. Rør inn gelatinen, som er oppløst i 1/2 ½ dl vann, røres i til det blir tykt og godt avkjølt, tilsettes 1/4 avkjølt. Bland inn ¼ l stivvispet fløte, fylles i fløte.. Fyll en fuktet form, form som er strødd med sukker eller finhakkede pistasjer. Hvelves Vend ut når den bavaroisen er stiv; stiv. Den bør lages dagen før den skal brukes.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！