菠萝慕斯

Ananasfromage 5 stk Eggeblommer, 50 g Sukker, 3 dl Fløde, 1 dl Hvidvin, 5 plade Gelatin, 0.5 stk Citron, 0.25 boks Ananas Eggeblommerne vispes 1/4 Time med Sukkeret, irøres 2 Dcl Fløde, Vinen, den overskyllede, opklippede Gelatin og Citronsaften, haves i Gryden, sættes over Ilden og gives under stadig Omrøren et knapt Opkog. Tages af Ilden, afkjøles noget, tilsættes den 1 Dcl. stivvispede Fløde, samt Ananasen, der er skaaren i smaa Trekanter. 2 à 3 Spiseskeer af Ananassaften kan ogsaa haves i. Haves i vædet Form, hvælves naar den er stiv, serveres med Smaakager til.