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H. Schønberg ErkenArkivet
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火焰蛋饼

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 167 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把蛋黄和糖一起搅打一刻钟,加入打发的奶油、1 汤匙朗姆酒,最后放入打到硬性发泡的蛋白。

  2. 2

    用融化的黄油在锅里煎熟,填上果酱,卷起来后盛在盘子里。

  3. 3

    把朗姆酒浇在上面点燃,让蛋饼带着火焰端上桌。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 167 页) → Modernisert约 29% 的文本发生改动已删除已添加
Brændende Omelet 10 Eggeblommer, Eggeblommer. 4 Hvider, Hvider. 1 spiseske Fløde, Fløde (til hver Blomme). 50 g Sukker, Sukker. 1 dcl Rum, Rum. 50 g Smør Smør. Eggeblommerne og Sukkeret vispes sammen 1/4 Time, tilsættes den stivvispede Fløde, 1 Spiseske Rum og tilsidst de stivvispede Hvider. Hvider.. Steges paa Pande i det smeltede Smør, fyldes med Syltetøi, rulles sammen og lægges paa Fad. Fad.. Rum heldes over, antændes og Omeleten bæres brændende ind.

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