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法式面粉布丁(14 人份)

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 168 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    稀奶油和牛奶连同糖一起煮开一次。黄油化开,拌入面粉,用奶油和牛奶兑开,煮开一次后放凉。

  2. 2

    把 6 个整鸡蛋和 6 个蛋黄搅进去,再放烫去皮磨碎或捣细的杏仁,最后是打硬的蛋白。

  3. 3

    装进抹了油撒了粉的模具。在不太热的烤箱里烤 45 分钟,或者隔水蒸约 1.5 小时。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 168 页) → Modernisert约 28% 的文本发生改动已删除已添加
Fransk Melpudding (til 14 Personer) 0.5 0,5 l Fløde, 0.5 Fløde. 0,5 l Melk, Melk. 190 g Sukker, Sukker. 190 g Smør, Smør. 190 g Mel, Mel. 190 g søde Mandler, Mandler. 2 bitre Mandler, Mandler. 12 Eg Eg. Fløden og Melken gives et Opkog med Sukkeret. Smøret smeltes, irøres Melet, spædes med Fløden og Melken, gives et Opkog og afkjøles. afkjøles.. 6 hele Eg og 6 Eggeblommer røres i, samt de skoldede, malte eller stødte Mandler, tilsidst de stivpiskede Eggehvider. Eggehvider.. Haves i smurt og strøet Form. Steges 3/4 Time i ikke for varm Ovn, eller koges ca. 1 1/2 Time i Vandbad.

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