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H. Schønberg ErkenArkivet
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亚马逊布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 168 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    制作蛋糊

    将糖和蛋黄打成浓稠的蛋糊（eggedosis），加入奶油和黄油，煮沸。

  2. 2

    加入其余材料

    拌入压碎的糖渍脆面包、小麦粉、去皮压碎的杏仁和半个柠檬的汁，最后翻拌入打到硬挺的蛋白。

  3. 3

    水浴烘烤

    放入烤箱水浴烘烤约1½小时，上火宜小。

  4. 4

    上桌

    配加了压碎杏仁马卡龙的打发奶油食用。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 168 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Amazonpudding 9 Eg, stk egg. 90 g Sukker, 0.5 l Fløde, sukker. 5 dl fløte. 60 g Smør, smør. 90 g stødte Sukkerkavringer, 0.5 spiseske Hvedemel, sukkerkavring (knust). 0,5 ss hvetemel. 125 g stødte Mandler, Saften af 1/2 Citron tilsættes. Sukkeret mandler (knuste og Eggeblommene piskes til Eggedosis skrellede). 0,5 stk sitron (saften). Pisk sukkeret og tilsættes Fløden eggeplommene til eggedosis. Ha i fløten og Smøret; dette gives et Opkog smøret og man tilsætter Kavringerne, Hvedemelet kok opp.. Rør inn den knuste sukkerkavringen, hvetemelet og de skrællede, stødte Mandler; tilsidst skrellede, knuste mandlene sammen med saften av ½ sitron. Vend til slutt inn de stivpiskede Eggehvider. Steges stivpisket eggehvitene.. Stek i Vandbad vannbad i Ovnen 1 1/2 Time. Svag Overvarme. Serveres ovnen i ca. 1½ time med Flødeskum svak overvarme.. Server med pisket krem med knuste Makroner makroner i.

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