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油炸泡芙球（斯普吕特波勒）

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 147 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮面糊

    将牛奶、糖和黄油放入锅中煮开，拌入过筛的面粉。

  2. 2

    打入鸡蛋

    离火。待面糊放凉后，将鸡蛋充分搅入。

  3. 3

    油炸

    用勺子把面糊舀入热猪油中，炸到漂亮的浅褐色。

  4. 4

    沥油

    用漏勺捞出，在纸上沥油一会儿。上桌时撒糖。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 147 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Sprutboller 1 L. Melk, l melk. 30 Gr. Sukker, 0.5 Spiseske Smør, 0.5 Kg. Mel, g sukker. 0,5 ss smør. 500 g hvetemel (siktet). 8 Eg Melken, Sukkeret stk egg. smult (til frityrkoking). sukker (til å strø over). Ha melk, sukker og Smørret haves smør i Gryden, gives et Opkog en gryte og det sigtede Mel stampes i. Tages af Ilden og, naar kok opp. Rør inn det siktede melet.. Ta gryten av varmen. Når deigen er afkjølet, vispes Eggene avkjølt, visp eggene godt i. Røren lægges inn.. Legg røren i Smultgryde varmt smult med en Ske skje og koger, la bollene koke til Bollerne de er pent lysebrune. Tages af Gryden lysebrune.. Ta dem opp med Hulslev hullsleiv og lægges la dem renne av en Stund paa hvidt Papir til Smultet er rendt af. Strøes stund på papir. Strø over med Sukker, naar sukker når de skal serveres.

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