Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 47
Stikkelsbærkompot I
0.75 Kg Stikkelsbær, 300 Gr Sukker, 0.25 L Vand, Hel Kanel, Citronskal
De umodne, rensede Stikkelsbær paaheldes kogende Vand, staar saaledes i 2 Timer, tages op paa en Sigte. Sukker og Vand tilligemed Kanel og Citronskal koges til en Sirup, Bærrene lægges i, smaatrækker — uden Kogning — 0.5 Time, tages af Ilden, lægges op paa et Glasfad, Kanel og Citronskal fjernes. — Serveres kold, paastrøet Sukker.