Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 45
Stikkelsbærkage I
0.5 Kg Stikkelsbær, 200 Gr Sukker, 8 stk Eg, Kanel, 1 stk Citron
De rensede, umodne Stikkelsbær koges møre i kogende Vand, presses gjennem Dørslag eller Presse, naar Vandet er indkogt. Eggeblommerne vispes 0.25 Time med Sukkeret; Stikkelsbærmassen røres heri, naar den er kold, tilsættes ganske lidt Kanel, det afrevne Citronskal og tilsidst de stivvispede Hvider. Fyldes i en godt smurt Form, sættes i varm Ovn, steger 0.5 Time. Strøes med Sukker og serveres straks.
