醋栗蛋糕

Stikkelsbærkage. 1 l. stikkelsbær . . . . . . . kr. 0.20 50 gr. potetesmel . . . . . . » 0.02 3 æg . . . . . . . . . . » 0.21 100 gr. sukker . . . . . . . » 0.05 2 dcl. fløde . . . . . . . . » 0.16 3 mandeldraaber . . . . . . » 0.01 100 gr. hvedemel . . . . . . » 0.04 ½ l. vand kr. 0.69 1 l. syltede eller friske stikkelsbær smaakoger med vandet ¼ time, tilsættes potetesmelet, udrørt i 1 dcl. koldt vand, og gives et jevnt opkog. — Fyldes i smurt form eller fad, og følgende røre heldes over: Æggeblommerne vispes godt med sukkeret, tilsættes den vispede fløde, mandeldraaberne, melet og tilsidst de stivvispede æggehvider. Steges i stegeovnen ca. ¾ time. Serveres med sukker. Til 5 à 6 personer.