Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 112
Stegt sop
risker og kantareller, sopkraft, salt, peber, ristet brød
Risker og kantareller skylles, tørres og brunes. Noget af sopkraften trækkes ud i panden, men naar den har ligget nogle minuter, vil soppen trække kraften til sig igjen og blive brun. Tilsættes salt og peber. Ristet brød lægges høit i midten af et fad, og den stegte sop paa begge sider.