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H. Schønberg ErkenArkivet
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煎咸鳕鱼干

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 91 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    裹粉

    把泡软的鱼擦干，裹上拌了一刀尖胡椒的面粉。

  2. 2

    煎

    用黄油把鱼煎黄，小火煎到鱼块熟透。

  3. 3

    上桌

    配融化黄油和蔬菜上桌。也可在鱼煎好前几分钟加少许番茄泥和酸奶油（rømme），代替融化黄油。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 91 页) → 现代版约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Klippfisk, stekt. utbløtt fisk, mel, klippfisk (utbløtt). mel. 1 pepper, pepper (1 knivsodd). smør Den (til steking og servering). tomatpuré og rømme (alternativ til smeltet smør; originalen: sur fløte). Tørk den utbløtte fisk tørres, vendes fisken og vend den i mel blandet med 1 knivsodd pepper. Brunes pepper.. Brun fisken i smør, småsurrer smør og la den småsurre til fiskestykkene stykkene er gjennemstekte. Serveres gjennomstekt.. Server med smeltet smør og grønnsaker. Istedenfor det smeltede I stedet for smeltet smør kan man noen minutter før fisken er ferdigstekt du ha over litt tomatpuré og sur fløte. rømme noen minutter før fisken er ferdigstekt.

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