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油炸泡芙球（斯普吕特波勒）

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 147 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮面糊

    将牛奶、糖和黄油放入锅中煮开，拌入过筛的面粉。

  2. 2

    打入鸡蛋

    离火。待面糊放凉后，将鸡蛋充分搅入。

  3. 3

    油炸

    用勺子把面糊舀入热猪油中，炸到漂亮的浅褐色。

  4. 4

    沥油

    用漏勺捞出，在纸上沥油一会儿。上桌时撒糖。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 147 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Sprutboller 1 l melk. L. Melk, 30 g sukker. 0,5 ss smør. 500 g hvetemel (siktet). Gr. Sukker, 0.5 Spiseske Smør, 0.5 Kg. Mel, 8 stk egg. smult (til frityrkoking). sukker (til å strø over). Ha melk, sukker Eg Melken, Sukkeret og smør Smørret haves i en gryte Gryden, gives et Opkog og kok opp. Rør inn det siktede melet.. Ta gryten av varmen. Når deigen sigtede Mel stampes i. Tages af Ilden og, naar det er avkjølt, visp eggene afkjølet, vispes Eggene godt inn.. Legg røren i. Røren lægges i varmt smult Smultgryde med en skje Ske og la bollene koke koger, til de Bollerne er pent lysebrune.. Ta dem opp lysebrune. Tages af Gryden med hullsleiv Hulslev og la dem renne av lægges en stund på papir. Strø Stund paa hvidt Papir til Smultet er rendt af. Strøes over sukker når med Sukker, naar de skal serveres.

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