煎腌鲱鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 74 (falt i det fri)

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做法

1
处理鲱鱼
剥去鱼皮，将鲱鱼泡在水里过夜。洗净并去掉所有鱼骨。不要沿腹部剖开，而要沿背部剖开。留好鱼白。
2
填馅
将鲱鱼放在牛奶中泡2小时，然后擦干。把鱼白和欧芹填入鱼腹。
3
煎
用稍煎至棕色的人造黄油在平底锅中煎。配炖豌豆、切豆角或芦笋豆很好吃。

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