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H. Schønberg ErkenArkivet
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水煮鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 67 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮鱼

    把处理干净并切好的鱼放入加了盐和醋的沸水中。煮几分钟，直到鱼肉与骨头分离。

  2. 2

    停止烹煮

    倒入少许冷水以停止烹煮。醋可以省略。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 67 页) → 现代版约 74% 的文本发生改动已删除已添加
Afkogt fisk fisk, (makrell, fersk sild, torsk, kveite osv.). 2 l vand, vann. 1 dcl salt, 0.5 dcl eddike Den dl salt. 0,5 dl eddik (kan sløyfes). Sett den rensede, opskaarne fisk sættes oppskårne fisken over ilden i det kogende vand kokende vannet med salt og eddike; koges eddik. Kok i nogle noen minutter, til kjødet kjøttet løsner fra benet, held da lidt koldt vand beinet.. Hell litt kaldt vann i for at å stanse kogningen. NB. kokingen. Eddiken kan sløifes. sløyfes.

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