跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

夏日啤酒

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 80 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮沸

    把水、装在小亚麻布袋里的啤酒花、糖、糖浆和姜放入锅中煮沸。倒入大陶罐，加焦糖色素直到呈清新的棕色。然后拌入20克酵母。

  2. 2

    发酵

    盖住陶罐，放置24小时发酵。

  3. 3

    过滤

    撇去全部酵母泡沫。用马尾筛把啤酒滤入另一个罐中。

  4. 4

    装瓶

    几个小时后，就可以把啤酒倒入瓶中。书中说，味道好又便宜。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 80 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Sommerøl 6 liter vand, l vann. 2 haandfuld humle, never humle (2 håndfuller). 125 gr g brunt stødt kandissukker, knust kandissukker. 125 gr sirup, g sirup. 1 stykke ingefær, sukkerkolør, stk ingefær (1 stykke). sukkerkulør (til fargen er frisk brun). 20 gr gjær Vandet, humlen g gjær. Ha vann, humle i en liden lærredpose, sukkeret, sirupen liten lerretspose, sukker, sirup og ingefæren gives et opkog, heldes ingefær i en gryte og kok opp. Hell det i en stor stenkrukke, tilsættes steinkrukke og tilsett sukkerkulør til farven fargen er frisk brun, derefter brun. Rør så inn 20 gr. gjær. Krukken tildækkes g gjær.. Dekk til krukken og sættes sett den hen i 24 timer at gjære. Alt gjærskummet fjernes, for å gjære.. Fjern alt gjærskummet. Sil øllet siles saa gjennem gjennom en haarsigte hårsil over i en anden krukke. Efter annen krukke.. Etter et par timers forløb timer kan man helde det du helle øllet over paa på flasker. Velsmagende Smakfullt og billigt. billig, skriver boka.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！