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H. Schønberg ErkenArkivet
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夏日啤酒

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 80 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把水、装在小麻布袋里的啤酒花、糖、糖浆和生姜一起煮开一次，倒进一只大陶坛里，加焦糖色到颜色呈新鲜的褐色，随后加 20 克酵母。

  2. 2

    把坛子盖好，放置 24 小时发酵。

  3. 3

    把发酵产生的浮沫全部撇掉，再把啤酒用马毛筛滤进另一只坛子里。

  4. 4

    过几个小时之后就可以装瓶了。味道好，又便宜。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 80 页) → Modernisert约 25% 的文本发生改动已删除已添加
Sommerøl 6 liter vand, vand. 2 haandfuld humle, humle. 125 gr brunt stødt kandissukker, kandissukker. 125 gr sirup, sirup. 1 stykke ingefær, sukkerkolør, ingefær. sukkerkolør (til farven er frisk brun). 20 gr gjær gjær. Vandet, humlen i en liden lærredpose, sukkeret, sirupen og ingefæren gives et opkog, heldes i en stor stenkrukke, tilsættes sukkerkulør til farven er frisk brun, derefter 20 gr. gjær. gjær.. Krukken tildækkes og sættes hen i 24 timer at gjære. gjære.. Alt gjærskummet fjernes, øllet siles saa gjennem en haarsigte i en anden krukke. krukke.. Efter et par timers forløb kan man helde det over paa flasker. Velsmagende og billigt.

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