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柠檬啤酒 (发酵柠檬汽水)

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 74 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    在 1½ 千克糖、2 个大柠檬的皮和汁以及 8 克姜上浇 15 升沸水。充分搅匀。

  2. 2

    静置到变凉，傍晚时加入 30 克塔塔粉和 30 克鲜压酵母，都要充分化开。

  3. 3

    第二天装瓶。每瓶放 2 粒葡萄干，塞紧瓶塞并用麻线扎住。

  4. 4

    在地窖里放 8—14 天，视地窖温暖或阴凉而定。之后气泡充足，是一种非常健康怡人的饮料。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 74 页) → Modernisert约 22% 的文本发生改动已删除已添加
Citronøl 1.5 1,5 kg sukker, sukker. 2 stk store citroner, citroner (skal og saft). 8 gr ingefær, ingefær. 15 liter kogende vand, vand. 30 gr kremortartari, kremortartari. 30 gr presgjær, presgjær. 2 stk rosiner (pr. flaske). Paa 1½ kg. sukker, skal og saft af 2 store citroner og 8 gr. ingefær slaaes 15 liter kogende vand. Omrøres godt. godt.. Staar til det er koldt, tilsættes da om aftenen 30 gr. kremortartari og 30 gr. presgjær, godt udrørt. udrørt.. Tappes næste dag paa flasker. 2 rosiner haves paa hver flaske, disse korkes godt og overbindes med hyssing. hyssing.. Ligger i kjelderen 8—14 dage, efter som denne er varmere eller koldere. Bruser da godt og er en meget sund og behagelig drik.

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