Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 143
Sildepandekage.
2 l. sild,
1 spiseske salt,
3 spiseskeer mel,
50 gr. smør eller fedt,
3 æg,
3 skeer melk,
græsløg.
Silden renses, afskjæres hoved og hale, tørres, vendes i det blandede mel og salt. Smørret brunes let i panden, heri lægges silden tæt ind til hinanden. Vendes ved hjælp af et laag, steges paa den anden side, overheldes æggene, godt vispet med fløden og irørt den finskaarne græsløg. Steges lysebrun.
