鲱鱼炖蔬菜

Sild med grønnsaker. 1.5 kg sild, 60 g smør, 2 stk store gulrøtter, 2 stk hvite røtter, 4 stk poteter, 1 stk løk, 40 g hvetemel, l vann, 1 ts finhakket persille, salt, pepper Litt smør legges i bunnen av gryten, herpå legges et lag av røtter, skåret i fine strimler, derpå den rensede sild, skåret i stykker på skrå, til sist røtter og poteter. Mel og krydderier strøes mellem lagene, og til sist påhelles vannet. Alt småtrekker ved ganske svak varme til grønnsakene er møre. Hvis røttene er senkokte, kan de forvelles i 20 min. før de legges ned med fisken. Ved anretningen strøes persille over.