Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 106
Sildeboller.
1.25 kg sild, 100 g flesk, 2 stk egg, 2.5 dl koldt vann, pepper, salt
Silden renses, og fiskekjøttet males sammen med det opskårne flesk 1 gang; irøres eggene, pepper og salt efter smak. Spes litt efter litt med vannet. Bollene stekes i smør eller fett, småtrekker under lokk noen minutter. Serveres med brun fiskesaus. Sildemelke kan males med.
