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H. Schønberg ErkenArkivet
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鲱鱼,熏制

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 342 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把鲱鱼好好洗净，放水里泡 24 小时；其间换几次水。

  2. 2

    再放进新水里，每 6 条鲱鱼加 2 汤匙烟熏液。水必须没过鱼身。

  3. 3

    浸 24 小时；捞出来挂起来风干两三天，即可上桌。

时光机——发生了哪些变化？

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 342 页) → Modernisert约 20% 的文本发生改动已删除已添加
Sild, røket salt sild, sild (fet islandssild). 2 ss røkesyre (til 6 sild). Vask silden godt, legg den i vann i 24 timer; bytt vann et par ganger i denne tid. tid.. Legges igjen i nytt vann med 2 spiseskjeer røkesyre til 6 sild. Vannet skal stå over fisken. fisken.. Ligger i 24 timer; tas opp, henges opp til tørring et par dager og serveres.

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