青鳕排

Seibiff 3 ss mel, 1 ss salt, 1 ts pepper Den rensede, vaskede fisk befries for skinn og ben. Fiskekjøttet tørres godt og skjæres i passende stykker. Disse hakkes lett med kniven, vendes i en blanding av mel, salt og pepper (3 spiseskjeer mel, 1 skje salt og 1 teskje pepper). Brunes i smør på begge sider, litt kraft helles i pannen, og fisken surrer heri. Brunet løk legges over fisken på fiskefatet.