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H. Schønberg ErkenArkivet
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青鳕排

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 101 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理鱼

    从洗净的鱼上去掉皮和骨，把鱼肉擦干，切成合适的块。

  2. 2

    剁拍裹粉

    用刀把鱼块稍微剁拍，裹上面粉、盐和胡椒的混合物（3汤匙面粉、1汤匙盐和1茶匙胡椒）。

  3. 3

    煎

    用黄油把鱼两面煎黄，往锅里倒入少许肉汤，让鱼在其中煨一会儿。

  4. 4

    上桌

    在盘中的鱼上放上煎黄的洋葱。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 101 页) → 现代版约 67% 的文本发生改动已删除已添加
Seibiff sei (renset og vasket). 3 ss mel, mel. 1 ss salt, salt. 1 ts pepper Den rensede, vaskede fisk befries for pepper. smør (til steking). kraft (litt). løk (brunet, til å legge over). Fjern skinn og ben. Fiskekjøttet tørres ben fra den rensede, vaskede fisken. Tørk fiskekjøttet godt og skjæres skjær det i passende stykker. Disse hakkes stykker.. Hakk stykkene lett med kniven, vendes kniven og vend dem i en blanding av mel, salt og pepper (3 spiseskjeer ss mel, 1 skje ss salt og 1 teskje pepper). Brunes ts pepper).. Brun fisken i smør på begge sider, sider. Hell litt kraft helles i pannen, pannen og la fisken surrer heri. Brunet surre i den.. Legg brunet løk legges over fisken på fiskefatet. fatet.

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