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H. Schønberg ErkenArkivet
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烤盘青鳕

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 102 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切鱼

    去掉鱼皮和鱼骨，把鱼斜切成块。

  2. 2

    入盘

    把鱼与面粉、盐、切碎的欧芹和几小块黄油分层放入抹过油的耐热盘。最上层是黄油和欧芹。

  3. 3

    烘烤

    倒入青鳕鱼汤，至半没过鱼。放入烤箱烤半小时，连烤盘一起上桌。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 102 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Sei i form sei, mel, salt, hakket persille, smør, sei. mel. salt. persille (hakket). smør (noen klatter, pluss til smøring av formen). seikraft Fisken flåes fra (til å dekke fisken halvveis). Fjern skinn og ben, skjæres op ben fra fisken og skjær den opp i stykker på skrå. Legges skrå stykker.. Legg fisken lagvis i en smurt, ildfast form lagvis med mel, salt, hakket persille, samt persille og noen smørklatter. Øverste lag er smør og persille. Seikraft helles på til halvt persille.. Hell seikraft over så den når halvveis opp på fisken. Stekes Stek i ovn 0.5 time. Serveres ovnen i en halv time og server i formen.

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