萨瓦兰蛋糕(Savarin)

170 gr. mel 125 gr. sukker ¾ del. melk 30 gr. smør eller margarin 4 mandler 1 egg 2 teskjeer bakepulver. Mel, sukker og smør blandes, står gjerne et par timer. Nu tilsettes egget, de skåldede finhakkede mandler og bakepulveret irørt en skje mel. Alt arbeides godt sammen, og has i smurt og strødd savarin form — randform. Strø med knust siktet kavring. Kaken stekes ved svak varme pent lysegulbrun, hvelves når den er stekt. I den tomme formen helles følgende kokte lake: 1½ del. vann 2 teskjeer vanilje 1 del. sukker 1 del. vin eller saft. Kaken legges tilbake, og efter 1½ times forløp kan den hvelves på vase eller fat. Pyntes med stivpisket fløte, hvori syltetøi eller syltede frukter.