Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 81
Sauce til afkogt kjød
finhakkede grøntsager af purre, græsløg, karse, dragant og løg, 2 stk haardkogte eggeblommer, 1 stk raa eggeblomme, 0.5 theske sennep, 1 dcl sur fløde, 2 spiseske sød fløde, citronsaft, hvid peber, salt, 2 ske olje
Finhakkede grøntsager af purre, græsløg, karse, dragant og løg, 2 haardkogte eggeblommer, en raa, 0.5 theske sennep, 1 dcl. sur fløde, 2 spiseskeer sød, lidt citronsaft, lidt hvid peber, salt efter smag, tilslut 2 skeer olje. Alt dette røres rigtig godt sammen. En aldeles delikat sauce.
